红烧牛腩

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1.洗干净牛腩，下锅加水煮开，撇去沫子。

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2.加葱姜、料酒、香叶、桂皮、八角、一点点醋，炖1个小时。

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3.把肉捞出，汤留着做高汤、下面条。

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4.油锅爆香葱、姜、蒜、花椒。

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5.加老抽、蚝油炒出香味。

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6.把牛腩入锅，炒一会。

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7.加水没过牛腩大火烧开转小火慢炖。

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8.汤汁快收干时，加一些红枣和山楂，再加盐和糖调味，出锅。