盘龙茄子

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1.绞肉放入腌料顺方向搅拌上劲。（肉馅只用了一半。）

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2.茄子洗干净。

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3.底部放双筷子，把茄片切片，底部不切断。

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4.把肉馅酿入切缝里，放入深口盘中。

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5.茄子皮刷上少许油。（蒸出来颜色比较好看些，不刷也行的。）

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6.放入开水锅。

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7.大火蒸15分钟。

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8.蒜剁末。

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9.热油锅，把蒜末爆香。

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10.倒入蒸茄子出的水，生抽，蚝油，陈醋和糖煮开。

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11.慢慢倒入淀粉水勾芡，酱汁比较浓稠即可。

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12.放入葱花和芝麻油拌匀。

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13.把酱汁淋在茄子上。

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14.美味的盘龙茄子就做好了。