原味皮冻

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1.猪皮加料酒，姜，焯水。

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2.焯好水的猪皮，过凉水。

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3.刮掉猪皮上的油脂。

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4.猪皮切成丝，加适量水，一般加水没过猪皮后，再倒入1到1.5倍水。

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5.放入香料，姜，料酒，生抽，白砂糖。

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6.高压锅上气后，压20分钟。

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7.皮冻留没过肉皮的水，然后放冰箱冷藏。

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8.冷藏好后切块。

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9.调酱汁，蘸酱汁食用。