豆豉香素鸡的做法、食材、步骤

豆制品宜多吃，补钙补蛋白质。好处多多，豆制品做成菜肴，不管是煎炸烧烤打火锅，味道好，咸鲜下饭。不想看多图的，可以直接看文字描述。????
1.香素鸡四两，自制腊肠一根，青红尖椒各一根，葱几根，蒜头两瓣；调味料：豆豉2勺，生抽、鸡粉、盐、耗油适量；
2.香素鸡切片，青红尖椒洗干净切小块，腊肠切片，葱白和葱叶切段分开放，蒜头拍碎去皮备用；
3.锅中加水，水里加点盐煮开，香素鸡倒进去焯一分钟，捞出备用；
4.热锅热油，爆香蒜头和葱白，腊肠片倒进去煸炒出油，倒豆豉炒几秒，加点糖提鲜，加少许水边炒边煮一两分钟，再把尖椒倒进去翻炒几下，最后放葱叶进去翻炒均匀，加盐，耗油，生抽，鸡粉调味，翻炒十几秒，收汁，关火出锅。