虾油

点击查看大图

1.大虾洗净。

点击查看大图

2.虾身和虾头分开。

点击查看大图

3.小锅放入虾头和半碗油，中小火煸，边煸边用铲子压。

点击查看大图

4.大约煸10分钟，油变比较红，冒大泡泡即可。

点击查看大图

5.把虾油过滤出来。

点击查看大图

6.再把虾头放回锅里，放入另一半油继续煸，煸炒至油变红色，大火10分钟。

点击查看大图

7.把油过滤到第一次的油里即可。

点击查看大图

8.非常香的虾油，拌面拌豆腐香极了。