泡椒口蘑牛肉碎

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1.如果炒制，最好选择牛肉馅，猪肉馅粘性太大，炒出来会有一块块的，卖相和口感都没有牛肉馅好。

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2.口蘑，小萝卜切片备用。

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3.锅中放油，放入牛肉馅煸炒，注意要用中火煸炒，煸炒到基本断生。

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4.放入蒜末，继续中火煸炒，炒出肉馅中的水和油。

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5.放入口蘑，大火继续翻炒（不要怕火太旺，口蘑会出很多水，一定要大火，逼出口蘑的水，并吸收牛肉碎的香）。

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6.炒到口蘑变软，并且汁水稍微收干，加入泡椒，泡椒量依个人口味添加。并加盐调味。

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7.最后放入水萝卜，大火快速炒至断生，（不要炒太久，会出很多水）然后再次加盐调味。

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8.完成！简单用泡椒和盐的调味，还原出最真实的美味。