肉丸青豆烧茄子

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1.茄子洗净切成块用淡盐水浸泡一会儿。

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2.肉丸切成块，青豆备好。

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3.毛豆加盐焯水备用。

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4.茄子焯水捞出沥干备用。

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5.热锅冷油，下肉丸翻炒均匀。

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6.下青豆翻炒均匀。

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7.放入焯好的茄子翻炒片刻。

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8.加入适量热水，生抽，盐大火烧十分钟。

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9.待汤汁快收干时，加入适量蚝油炒匀即可。

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10.即将出锅装盘。

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11.成品图。

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12.成品图。