南瓜饼

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1.南瓜去皮切块，放少一点水煮透，压成泥。也可以蒸熟或者微波炉叮熟。

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2.准备好馅料，炒熟的花生碎加红糖，买东西赠了一包椰蓉，也倒了点下去，没有随意，或者放豆沙都可以，只要你喜欢。

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3.糯米粉装盘里，中间拨个坑。

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4.煮熟成泥的南瓜糊马上倒进去糯米粉里。当然，不要一次性倒，要不然水太多。

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5.分次倒进去，用勺子搅啊搅。当大部分都湿了的时候开始揉成团。

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6.小心烫手，因为是糯米粉，还很粘手，所以戴上手套揉。揉的过程开始是粘手，后来越来越不粘，最后揉好的面团是不粘手的。

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7.包的时候随手揪一团，掌心相对，搓搓成一团光滑的面团。

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8.然后捏成一个窝状。两手拇指在内部，八只手指在外，边捏边转，一个人没法拍照片……

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9.放入适量馅料。

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10.用你熟练的手法收口。

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11.稍微压一压成饼状。

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12.平底锅放油，烧热，小火，放入南瓜饼胚。蒸的话就蒸锅蒸，记得垫东西。

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13.估摸着一面表面有点熟，翻个面。用铲子压一压，小火煎。

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14.两面煎得有点焦后，加少许水，盖好锅盖，还是小火焖一两分钟。

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15.看到南瓜饼鼓起来的话表示熟了。这个时候开盖，还有水的话把水烧干，记得保持小火。

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16.煎的时候勤快点翻面，要不然糊了都不知道。

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17.可以换别的馅，我喜欢花生红糖，加点椰蓉也添了一种香味。