水发海参

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1.干海参10根重38g。干海参长3.5厘米，1斤是130头左右。

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2.准备无油干净的盒子加入纯净水，放入冰箱泡48小时，中间要每隔8小时换水一次，我偷懒每天换一次水????图片是泡了24小时的样子。

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3.泡了48小时的样子。

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4.48小时后，涨发到7.5厘米左右。

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5.剪开海参的腹部。

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6.去掉嘴部。

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7.去掉嘴下面白色物质。据说是海参的牙。处理好的海参要多次冲洗肚腹，内部会有沙粒。

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8.锅中放1000g纯净水，加入处理过的海参，小火煮60分钟(时间长短，依个人喜好、海参品质以及后期海参的涨发程度来决定)。敞开锅盖慢慢晾凉。

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9.干净的盒子中加入纯净水加入适量的冰块，将海参捞入盒中，放入冰箱泡48小时。没有冰块，可以提前把水放入冰箱做成冰水使用。

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10.泡发好的海参。38g海参泡发后涨到350g。9倍的涨发，我曾经发过13倍。我家喜欢吃有嚼劲的，10倍左右的涨发度比较合适。喜欢软点的可以再次煮20分钟，继续泡水。

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11.好的海参可以涨到15倍，甚至更多。

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12.一次可泡多些，装入小袋中冰箱冷冻保存。吃时解冻就好，非常方便。