栗子蛋黄酥

点击查看大图

1.咸蛋黄放入烤箱华氏350度（摄氏180度）烤5分钟。（自己腌的咸鸡蛋，约10克/个。图片用了莲蓉月饼里的图片。）

点击查看大图

2.把油酥的材料放一起，用手抓捏均匀，包上保鲜膜，松驰30分钟。（黄油不需要软化，手温在抓捏过程中会把黄油软化。）

点击查看大图

3.油皮的材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰30分钟。（我放面包机揉的。）

点击查看大图

4.等面团松驰的时间，把栗子馅分30克/个，包上咸蛋黄。

点击查看大图

5.全部包好。

点击查看大图

6.油酥分32份。（算错了，分了34份。）

点击查看大图

7.油皮分32份。

点击查看大图

8.油皮包上油酥。

点击查看大图

9.全部包好。

点击查看大图

10.取一份擀成长形。

点击查看大图

11.卷起来。

点击查看大图

12.全部做好，松驰15分钟。（盖上保鲜膜防干。）

点击查看大图

13.取第一份先做好的，用手掌稍压扁。

点击查看大图

14.擀成长条形，从中间往上擀开，再从中间往下擀，不要来回擀，容易破酥。

点击查看大图

15.卷起来。

点击查看大图

16.全部做好，松驰15分钟。

点击查看大图

17.取先做好第一份，用手指在中间压一下。

点击查看大图

18.两边向中间压扁。

点击查看大图

19.擀成圆片。（像擀包子皮，中间稍厚，周边薄。）

点击查看大图

20.放上馅料。

点击查看大图

21.像包子一样包起来。

点击查看大图

22.稍搓圆，整好型。

点击查看大图

23.排放在烤盘里。

点击查看大图

24.2个蛋黄和2茶匙蛋白拌匀。

点击查看大图

25.表面刷2遍蛋黄液，撒上黑芝麻。

点击查看大图

26.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤35分钟。

点击查看大图

27.出炉，放架子上放凉。

点击查看大图

28.成品图。

点击查看大图

29.非常香酥。