莲蓉蛋黄月饼

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1.先将转化糖浆、油和枧水搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀至无干粉即可，不要过度揉哦。

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2.（像耳垂样柔软），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2个小时。

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3.取出莲蓉馅，分成均匀的12个。

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4.取出一个莲蓉馅包入一个咸蛋黄（咸蛋黄我这次是用的熟的海鸭蛋黄，不用处理，可以直接用哦）。

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5.分别滚圆，蛋黄莲蓉馅就好了，备用。

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6.松弛好的饼皮面团，分成均匀的12个小剂子。

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7.取出一个饼皮面团，按压成薄皮。

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8.包入莲蓉蛋黄馅。

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9.团成圆形，取出一个，滚上一层薄面粉，放入模具中。

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10.压入烤盘中，中间留出空隙。

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11.喷水，放入预热好的烤箱中（200度），中小层，先烤5分钟，定型后取出。

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12.刷薄蛋液，再次放入烤箱中，转160度，烤15后出炉即可。

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13.好了????。

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14.晾凉，密封保存，2-3天后，回油就可以吃了（不过现烤的也可以吃，饼皮有点硬哦????）。

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15.成品图。

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16.成品图。

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17.成品图。