酥炸藕夹

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1.猪前腿肉适量。

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2.洗一下，切成小块，放绞肉机内。

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3.搅成肉馅儿。

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4.葱切碎花。

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5.姜切成末。

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6.葱姜放入肉馅儿里。

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7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉调味。

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8.顺一个方向搅上劲儿备用。

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9.藕去皮，洗净。

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10.第一刀不切断，第二刀切断。

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11.取一藕片，夹入适量肉馅儿。

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12.做好藕夹。

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13.面粉，三分之二，红薯淀粉三分之一，适量盐，花椒粉，柴鸡蛋两个。

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14.加适量清水，搅成稠酸奶糊。

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15.藕夹放入面糊。

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16.两面均匀粘上面糊。

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17.锅内适量油烧五成热。粘好面糊的藕夹一个一个夹入。

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18.炸至两面微黄。

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19.捞出。

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20.复炸一遍。

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21.捞出。

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22.成品。

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23.成品。