酸笋紫苏炒石螺

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1.石螺买回来放水里让他们吐干净污垢，勤快点换水。有人说放点油比较快，我没试，不知道真假。

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2.吐干净后，用钳子把尾部夹掉。我见有人是用刀背在砧板上敲掉的。去掉尾部后再清洗几遍直到感觉干净了。

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3.酸笋切好。

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4.紫苏切碎。

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5.准备姜蒜和豆豉辣椒，窝为了照顾小朋友只放了两颗腌的彩椒。

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6.热锅下油，姜蒜辣椒豆豉放下去爆香。

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7.倒入酸笋炒香。

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8.倒入石螺。

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9.加盐，生抽耗油糖翻炒均匀。

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10.加一点水，盖上锅盖焖大概十分钟，为了确保熟透入味，毕竟传说螺蛳的寄生虫多，所以安全起见，焖吧。

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11.焖的时候准备点淀粉水。

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12.焖好后放入淀粉水，紫苏，炒匀。

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13.最好留多点汁，吃的时候更有味道，我一不小心过干了。