山药炖猪蹄

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1.猪蹄剁小块，浸泡两小时，去血水，中途换两次水。

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2.另起一锅水，冷水放入猪蹄，加入半瓶盖料酒，准备焯水。

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3.姜拍破。

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4.水开打掉血沫，保持大火开一分钟。

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5.倒掉血水，清洗干净猪蹄，再次另起一锅水，放入姜。

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6.大火烧开后转小火，慢炖一个小时，猪蹄能筷子轻松戳透即可。

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7.山药去皮，改刀成小段，浸泡在清水里防止变色。

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8.猪蹄炖好后，放入山药，继续炖八分钟，山药熟透即可，关火调入少许盐即可。

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9.汤汁清亮不油腻。

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10.大荤的搭配山药，是绝配哦。