黄豆炖猪脚

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1.黄豆提前半天或者一晚浸泡。

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2.剁好洗干净的猪脚烧一锅水煮出浮沫血水。

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3.捞出来，觉得不干净的话多冲洗几下。

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4.热锅下少许油，放入冰糖小火炒融。我本来是想先放猪脚的，炒出点油，发现猪脚肥的地方炒被皮抱着，炒是炒不出油的了，就这样把冰糖先炒了。

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5.冰糖融化后加入生抽。

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6.猪脚倒下去，炒匀。灶台靠窗，太阳照进来，拍得不清楚。

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7.炒匀猪脚后倒入热水。加点老抽，白醋。加白醋可以更容易烂，而且甜酸味没那么腻。

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8.加入黄豆，姜，八角桂皮香叶等。盖上锅盖大火烧开后最小火慢慢炖。

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9.炖得差不多的时候可以把姜啊八角这些不吃的挑出扔了。

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10.炖得合适了就收汁，我家吃比较烂的，大概炖了两个小时。