丸子炖干菜

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1.干香菇、干豆角需要提前泡发，干香菇不用多说了，大家都了解，干豆角是把鲜豆角焯水或者蒸熟，然后晒干得到的，吃之前需要提前用热水泡发。夏季豆角丰收的时候可以晒一些，冬天炖肉炖菜特别好吃。

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2.胡萝卜和洋葱都是很鲜美的食物，可以用它们爆锅，做出来的炖菜自带甜味，很鲜美。

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3.准备了两种丸子，白色是水氽的鱼丸子，深色是油炸的素丸子。

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4.把准备好的各种食物改下刀，特别说一下，南瓜干不用提前泡，直接下锅煮一下就好了，跟其它干菜不同，这个不能久煮。南瓜干是把鲜南瓜切片后晒干得到的。

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5.炒锅倒油，油不要太多，先下洋葱和胡萝卜煸香，再加上香菇和干豆角煸香。

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6.接着加上骨汤、丸子和南瓜干大火煮开后转小火焖五分钟，

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7.最后放上切碎的白菜，稍煮后用盐、白胡椒粉、芝麻油调味，出锅放一点儿蒜苗香菜碎就好了。