烫面小糖饼

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1.200g开水慢慢倒入300g面粉中，边倒边拌成絮状。

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2.揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒20-30分钟。

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3.红糖和面粉拌匀。（放面粉可以防止吃的时候糖烫嘴。）

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4.取45-50克面，用手捏成中间厚，周边薄的圆片。

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5.放上红糖粉。

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6.像包包子一样包起来，收口捏紧。

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7.用手掌压扁。

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8.锅放稍多一点油，把饼放入转一圈，让饼饼沾上油，翻面转一下，让两面沾上油，开中火煎。

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9.全程盖上盖子煎，易熟又防干，煎至一面金黄，翻面。

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10.翻面后放入1大匙水，盖上盖子继续煎。

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11.煎至饼鼓起来，两面金黄即可。

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12.趁热吃外脆内软，凉了也不硬。

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13.甜度也刚好。