香辣猪排

点击查看大图

1.排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。

点击查看大图

2.冷水下锅。

点击查看大图

3.焯两三滚儿。

点击查看大图

4.捞出洗净浮沫儿和骨渣。

点击查看大图

5.锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。

点击查看大图

6.2勺郫县豆瓣酱。

点击查看大图

7.翻炒出红油。

点击查看大图

8.适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。

点击查看大图

9.倒入适量清水烧开。

点击查看大图

10.倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。

点击查看大图

11.加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。

点击查看大图

12.倒入两罐啤酒。

点击查看大图

13.搅匀。

点击查看大图

14.大火烧开，转小火炖将近一个半小时。

点击查看大图

15.关火浸泡几个小时更入味儿。

点击查看大图

16.成品。

点击查看大图

17.成品。