花生猪皮冻

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1.平时做菜剩下的猪皮。

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2.冷水下锅焯水。

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3.把猪皮下层的脂肪刮去。

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4.切成细条。

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5.花生提前浸泡。

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6.姜、干辣椒、各种香料准备。

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7.猪皮、花生、姜片、干辣椒、各种香料、料酒、生抽、冰糖、水放入高压锅中，盖盖烧上汽后转小火20分钟（水量不要太多）。

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8.捡去姜片、辣椒、香料，倒到保鲜盒中，放冰箱冷藏一晚。

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9.倒出到案板上，切成小块。

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10.冰冰凉凉、鲜香筋道。