日式海盐小面包

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1.面包出炉后，取出自然冷却。

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2.在空的烤盘或耐高温的碗盘里倒入50克水，放入装有面团的烤盘，先180度烤25分钟。之后调至230度烤3分钟，上色。

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3.第二次发酵结束后，刷上水，撒上海盐粒。同时将烤箱预热到180度（5分钟）。

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4.整形好之后，盖上微湿的布，进行第二次发酵：60分钟。

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5.卷成这个形状。

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6.耐心慢慢卷。

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7.卷入5克黄油。

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8.擀成长舌状。

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9.压扁。

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10.接着，将小面剂搓成圆锥型。

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11.分成18个小剂子，静置15分钟。

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12.面团体积长大两倍左右，取出。

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13.放入盆内，盖上微湿的布，置于温暖的空间里进行第一次发酵：90分钟。

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14.揉面10分钟。

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15.提前软化的黄油50克，揉入面团中。

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16.分2-3次倒入净水，搅拌至其被面粉充分吸收。

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17.将固体食材拌匀，倒入30克牛奶，搅拌至其被面粉吸收。

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18.秤取高筋粉500克、白糖40克、盐10克、酵母粉6克。