鲜肉荠菜莲藕生煎包

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1.鲜香生煎。

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2.水分收干，撒入葱花和黑芝麻，稍焖一会

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3.加入包子1/3高度的水，盖盖烧煮。

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4.平底锅放油，放入小包子稍煎。

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5.包成小包子，饧发15分钟。

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6.压扁，擀成中间厚四周薄的面片。

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7.面团取出放案板上揉匀，搓成长条，切成小剂子。

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8.发酵好的面团，里面有密集的蜂窝。

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9.面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

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10.荠菜、莲藕放入肉末中拌匀成馅。

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11.莲藕去皮放料理机中打细。

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12.挤去水分剁细。

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13.荠菜清洗干净，沸水中焯软变色，捞出过凉。

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14.肉末中加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。

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15.姜丝、葱段放在碗中，加水浸泡10分钟。

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16.三肥七瘦夹心肉剁细。