发菜蚝豉焖猪手

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.汤汁刚刚好，一盘寓意好的年菜就完成了。

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4.最后放入发菜，蚝豉，腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可。

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5.45分钟到了打开盖子，用筷子插一下看是否能软烂，喜欢有嚼劲的少焖一会，喜欢软烂的多焖一会。

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6.盖上盖子转小火归闷45分钟(以焖软烂为准)。

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7.大火烧开。

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8.放一小块冰片糖。

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9.然后添加适量的开水与食材平即可。

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10.翻炒均匀让猪手上色。

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11.南乳，糖。

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12.放入酱油。

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13.猪手倒回锅里翻炒一下下。

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14.再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果炒香。

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15.锅里放油，下姜，红葱头煸炒出香味。

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16.炒干水分后先盛出备用。

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17.淋少许米酒去腥增香。

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18.热锅不放油先下猪手炒干水分。

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19.准备好食材:如图所示，猪手焯水，蚝鼓，发菜，花菇，腐竹提前泡好。