排骨啫啫煲

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1.出锅撒上小米辣和葱花点缀。

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2.盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。

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3.洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。

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4.砂锅烧热，放少量花生油。

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5.洋葱切宽丝备用。

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6.排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）

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7.排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。