肉粽

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1.高压锅上汽以后，改小火慢煮二个小时以上。

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2.包好的粽子放入足够的水浸泡半小时左右，让米吸足水再开火煮。

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3.捆绑完成。

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4.再把多余的叶子折叠出一个角。

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5.颠一颠，让米结实些，收口。

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6.再放一勺米。

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7.放入一勺米，一块肉。

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8.叶子三分之一多一点的地方，扭成漏斗状。

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9.抓拌均匀。

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10.加一勺老抽和少量的盐。

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11.糯米清洗几遍控水。

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12.新鲜的叶子焯水一分钟，变色以后就过冷水，清洗干净，捆粽子的草绳多煮一些时间。

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13.抓匀腌制四小时以上备用。

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14.瘦肉提前切块，用老抽，蚝油，盐。