活了三十年,终于闲在家里。偶然打开“美食天下网”才发现,原来自己一直没有真正生活过,从此爱上厨房,爱上美食天下网。
看着各位美食家们的精美日志,对红烧肉尤其独钟。今天,终于第一次做了垂涎已经"红烧肉"。因为之前功课作得好,看了许多美食家们的红烧肉配方,并充分的准备了相关材料,站在巨人的肩上,综合所学,果然收获了一顿全家人都满意的红烧肉,尤其是LG,大为棒场,一个劲说好。
1.1、买来带皮的五花肉,将肉的皮在铁锅内烙一下,烙得发黄就可以了。
2.2、把五花肉切成2-3cm大的肉丁。(我这次稍微切大了点)
3.3、肉放入凉水中,加几粒花椒、几片姜,然后开火煮,直至水开,打去泡沫。
4.4、放入冷水中冲洗冷却,然后沥干水份。
5.5、炒锅内放入少许油,(因为要炸肉,所以我这次放的是油点更高的橄榄油,当然也可以不放油,热锅直接炒)油刚冒烟时,就将肉放入炒锅肉翻炒。
6.6、当炒出一部份肉油时,将八角、草果、花椒、姜片、干海椒、花椒放下,炒出香味。
7.7、当肉丁炸成金黄色时,放入下适量生抽、老抽,(我首次做,怕上不色,所以给了一小勺白糖)炒均。
8.8、把所有肉转入砂锅内。
9.9、在砂锅内加入开水,我加的是家里还剩下的二水鸡汤。小火煲1个半小时。(煲的时间可以自行掌握,以内酥而不烂为准,我喜欢煲久一点入口即化的)
10.10、煲好后转入炒锅,加入冰糖,大火收汁。给精盐葱调味。
11.11、装盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝