清蒸黄花鱼

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1.完成。

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2.将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼上。

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3.浇上白灼汁，撒上葱丝。

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4.取出，去掉姜蒜，倒去蒸水。

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5.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟。

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6.再将姜片，蒜片，分别放置在鱼身上下及肚腹。

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7.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，将料酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌约半小时。

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8.用料：黄花鱼一条，白灼汁适量，蒜片适量，葱丝适量，姜数片，料酒一茶勺，盐适量，油适量。