肉末烧茄子胡萝卜

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1.出锅。

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2.加料酒、生抽、盐调味炒匀。

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3.放入蒜末、茄子、胡萝卜翻炒均匀后加水烧煮5分钟。

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4.锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。

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5.肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

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6.胡萝卜切滚刀块。

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7.用手撕成小块，加盐搓软放置几分钟，用水冲洗挤去水分。

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8.紫茄子清洗。