红烧鲳鱼

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1.成品图。

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2.锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。

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3.将鲳鱼盛出装盘。

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4.放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。

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5.往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。

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6.锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。

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7.煎好的鲳鱼盛出备用。

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8.锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。

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9.准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。

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10.将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。

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11.碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。

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12.鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。