酱烧茄子

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1.大火收汁即可。刚端上桌，就被吃了一大半，我还没来得及拍照，只有在锅里的照片了！

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2.再放入炕过的螺丝椒，加半碗清水。

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3.加入适量的生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀。

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4.再将锅内倒适量的油，放入撕好的茄子和蒜瓣翻炒均匀，变色，变软。

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5.锅烧热，将螺丝椒煸炒至软，表面成皱皱的即可，盛出备用。

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6.准备食材：茄子和螺丝椒用盐水浸泡一下，冲洗干净。用手将茄子撕成条，螺丝椒切小段备用。