韧弹猪皮冻

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1.将皮冻切成片。

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2.晾凉后用牙签从小盆四周划开，再将皮冻从盆中取出。

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3.用适量盐反复搓洗油脂，清水反复洗净(加入适量水)，高压锅中放入适量水，放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。

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4.再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。

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5.这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。