中种土豆吐司

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1.土豆去皮

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2.切块，放入水中煮熟

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3.将煮土豆的水150克和土豆80克放入面包机中

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4.加入高粉370克、酵母粉4克、盐3克

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5.揉成面团

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6.发酵至2倍大，取出

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7.将煮土豆的水30克、土豆40克、鸭蛋1只（61克）放入面包机中

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8.加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、盐4克

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9.再将中种面团揪成小块放入

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10.将面团揉至扩展阶段

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11.加入黄油26克，继续揉成团

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12.分割成大小相等的4团

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13.擀成牛舌形，卷起放入吐司模中

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14.发酵至9分满

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15.上下火，下层，180℃，40分钟，出炉脱模，完成。