开裂的天使蛋糕

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1.准备原料

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2.低筋面粉和淀粉混合过筛，备用

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3.蛋清倒入大碗

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4.用打蛋器打成鱼眼泡

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5.第一次加糖

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6.打至泡沫细腻，加第二次糖

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7.打至泡沫，浓稠，加入最后三分之一糖

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8.拉出弯钩

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9.倒入过筛的面粉

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10.翻拌均匀

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11.倒入天使蛋糕模，刮平表面，在案台上震出大泡

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12.放入预热180度的烤箱，烤大约20-25分钟左右，出炉

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13.略晾后，扣出，这个晾的时间长了点，扒拉出来的时候掉了皮儿

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14.翻过来继续晾