香酥脆皮鸡腿

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1.鸡大腿洗净，去掉油脂。

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2.准备好辅料。

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3.把鸡腿焯水备用。

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4.老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。

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5.下入焯水的鸡腿。

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6.烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。

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7.卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。

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8.在鸡腿的表面倒上一点酱油。

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9.用刷子涂抹均匀。

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10.另起锅，注入油，烧制5成热。

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11.下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。

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12.捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。