排骨年糕

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1.按4：1的比例混合米粉和澄粉。

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2.调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。

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3.蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。

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4.把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。

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5.开水锅，把排骨焯去血水，洗净。

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6.重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。

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7.调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。

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8.调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。

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9.开大火收汁，冒泡泡。

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10.加入煎过的年糕，一起收汁。

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11.浓油赤酱啊。