虾干

点击查看大图

1.青虾剪去虾枪，冲洗干净。

点击查看大图

2.煮锅放清水，加入花椒、姜片、小茴香、盐（盐可多放），放入青虾，大火煮开。

点击查看大图

3.关火后浸泡三十分钟，为了让虾干更入味。

点击查看大图

4.捞出浸入味的虾，放通风处淋干水分

点击查看大图

5.码入厚平底锅（我用的是老式饼铛）。

点击查看大图

6.用最小火慢慢熥干，到虾皮和虾肉有点分离时即可。