宫廷奶卷

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1.将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒。

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2.牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热。

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3.煮至牛奶表面有小气泡，微沸。

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4.将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制。

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5.牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火。

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6.取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。

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7.将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

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8.静止放置1个小时,取其固体牛奶。

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9.将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。

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10.牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮。

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11.奶皮切去边角成长方形。

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12.红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。

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13.自上而下卷起，成圆柱形。

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14.将奶卷分割成均等的段,装盘食用。