无油版---手撕茄子

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1.茄子去蒂洗净。

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2.用手撕成小段。

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3.锅烧热，不用油，倒入茄子白锅干炒。

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4.炒至茄子变软，颜色变黄。

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5.关火，加入姜末、盐、生抽、醋、胡椒鸡精拌匀。

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6.盛入盘中，蒸锅烧开后，上笼蒸5分钟。