煎红杉鱼

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1.红衫鱼 2条 刮鳞去内脏洗净滴干水。不担心过咸的，可在买时让买家放点盐腌着，回家才洗掉。

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2.油锅一定要烧热

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3.鱼铺在锅里稍大火煎，生手可改小火慢慢煎。

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4.一面煎好翻转煎另一面。锅烧的够热，鱼又滴干水分，一般都不会粘锅。

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5.2面都煎焦黄，关火这个视乎个人口感 ，煎多焦。

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6.关火之后 淋些蒸鱼豉油，晃下锅，翻翻鱼，让鱼均匀沾上豉油。起锅。