红烧牛肉&手擀面

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1.牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

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2.腌制30分钟。

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3.砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

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4.姜切片。

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5.倒入砂锅中。

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6.花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

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7.倒入砂锅中。

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8.再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

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9.倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

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10.面粉倒入盆里加适量的水搅拌。

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11.直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

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12.揉成团。

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13.从中间切成2半。

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14.竖着擀长，成为面片。

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15.撒些面粉折起来。

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16.面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

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17.开始换档压出面条。

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18.压完后抖抖面条。

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19.锅中倒入水，煮沸，下入面条。

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20.再次沸腾后捞出。

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21.用凉水激下。

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22.碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

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23.成品。

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24.成品。