新手上路不失败的小点心——蔓越莓小司康

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1.准备材料。

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2.低粉，泡打粉和盐一起过筛2次备用。

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3.把细砂糖，软化的黄油和过筛的面粉混合。

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4.用手搓成均匀松散的状态。

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5.加入全蛋液，揉匀。

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6.再慢慢加入牛奶，搓成无粉粒的面团。

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7.加入蔓越莓，轻轻搓揉30秒，揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

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8.封上保鲜膜，冷藏30分钟，方便操作。

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9.冷藏过后，用擀面杖把面团擀成1CM左右厚的面片状，用直径3.5cm的圆形切模切出圆饼状。

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10.摆入烤盘，刷上全蛋液。

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11.中上层，190度，15分钟左右，表面金黄即可。