风味独特的——枫糖葡萄干吐司

点击查看大图

1.除黄油，葡萄干外的材料入缸。（汤种制作：200克水加40克高粉，小火加热，不停搅拌，至出现纹路离火，将至室温就可以使用）

点击查看大图

2.搅拌成团，出筋后，加入黄油。

点击查看大图

3.搅拌至完全阶段，可拉出大片薄膜，破口边缘呈光滑状。

点击查看大图

4.加入葡萄干慢速搅拌均匀。

点击查看大图

5.封上保鲜膜。

点击查看大图

6.发2倍大。

点击查看大图

7.排气，分割，滚圆，松弛15分钟。

点击查看大图

8.擀成椭圆形。

点击查看大图

9.翻面，由上至下卷起。松弛10分钟。

点击查看大图

10.再次擀开，呈长条状，翻面，卷起。

点击查看大图

11.入模。

点击查看大图

12.最后发8分满，刷蛋液。下层，175度，35分钟。