丁香排骨

点击查看大图

1.焯过水的小排骨。

点击查看大图

2.丁香排骨主要调料：红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。

点击查看大图

3.炒锅放少许油，放入焯过水的小牌小火煎至。

点击查看大图

4.煎至两面稍黄，放入葱段，姜片炒出香味。

点击查看大图

5.加入清水没过排骨。

点击查看大图

6.红曲米用干净的纱布包好。

点击查看大图

7.加入包好的红曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。

点击查看大图

8.加入所有调料后，大火烧沸，转中小火炖煮40分钟左右。

点击查看大图

9.炖煮40分钟后，拣去调料。

点击查看大图

10.开大火收汁，汤汁收尽。

点击查看大图

11.汤汁收尽出锅，撒上芝麻即可。