油焖大虾

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1.大虾剪去虾须，去掉背部虾线备用，葱姜切丝。

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2.锅中油烧热，放入姜丝和葱花爆香。

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3.倒入大虾煸炒，同时烹入少许料酒去腥，将虾身炒制变红。

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4.用锅铲轻轻地按压虾头，把虾头里的虾油挤出来。

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5.锅里倒入少许水，开锅后加盐和糖调味，盖盖焖两分钟。

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6.最后把汁收浓，并勾入少许淀粉，把虾油充分裹在虾表面。