炖肘子

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1.看看原料吧

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2.肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。

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3.把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

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4.焯好水的肘子刮洗干净备用。

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5.锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，放入肘子和大棒骨炖制。

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6.大火煮开改小火炖制。

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7.炖到肘子软烂，放盐，再炖一会即可。

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8.炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时，晾凉后切片食用。