莲藕猪肉包子

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1.将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。

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2.白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

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3.用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

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4.此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。

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5.将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

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6.分别将藕、胡萝卜切成碎末。

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7.藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。

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8.面条发酵至2倍大，成蜂窝状。

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9.将面团揉成原来大小。

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10.将面团搓成长条状，分割成剂子。

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11.将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。

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12.取张面皮，放上馅料。

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13.包成包子（外形有待练习哈）。

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14.继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。

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15.冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。