野山椒(泡椒)炖猪蹄

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1.准备材料

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2.猪脚斩小块.用清水泡几个小时.去血水.控干水用白酒去腥.腌一会儿.锅坐水,放入香料.猪脚煮.

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3.芹菜,豆腐皮焯水.

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4.香料猪脚一同入高压锅压熟猪脚

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5.热锅凉油.下入干辣椒.香葱.蒜块.姜片等煸出香味

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6.香入猪脚.煸炒.

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7.下泡椒.盐.糖.生抽.老抽.醋调一碗汁倒入.翻炒.

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8.下入配菜.

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9.下入切好的青红椒段.倒入砂锅.中小火使其更入味儿.(太辣了.吃的时候只好配上一罐凉茶)