辣味蒸鲈鱼

点击查看大图

1.鲈鱼洗净控干水分。

点击查看大图

2.鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。

点击查看大图

3.腌制的过程中，香葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。

点击查看大图

4.将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。

点击查看大图

5.蒸锅装水后开后烧开。

点击查看大图

6.水开后将鱼连盘放入蒸锅内。

点击查看大图

7.大火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眼珠出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。

点击查看大图

8.蒸好的鱼，取出，摆盘。撒上葱花，调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。

点击查看大图

9.好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。