芒果椰蓉冰皮月饼

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1.准备用料

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2.芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

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3.得到185克果泥

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4.将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

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5.搅拌均匀

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6.将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

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7.搅拌均匀

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8.过筛2次

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9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

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10.大火上锅蒸25分钟

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11.出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

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12.加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

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13.再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

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14.分割成12克一个的小块

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15.冰皮面团分割成18克一个的剂子

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16.取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

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17.放入馅料

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18.包好收口

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19.收口向下放置

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20.月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

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21.将做好的月饼坯放入模具中

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22.扣在案台上，推下手柄，压实

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23.提起月饼模，轻轻推出月饼