私房三色剁

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1.原料图。

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2.猪里脊肉洗净剁末，先加蛋清抓匀，再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。

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3.蒜头切末，青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。

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4.锅中热油，倒入肉末炒散，变色后捞出。

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5.锅中爆香蒜末。

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6.放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。

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7.再下入番茄丁炒匀。

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8.加入适量的盐炒出番茄汁。

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9.小火焖3分钟。

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10.放入肉末炒匀。

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11.加适量开水小火焖至收汁。

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12.出锅后用葱花点缀即可。