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在电视上看到潘潘猫挑战全聚德的菠萝咕咾鸭，很受启发。我家基本素食，所以我改成了蘑菇，菌类营养丰富，含多种人体不可替代的成分，且提高免疫力。在我看来，菌菇类食物益处多于肉类食品。素食不一定清淡寡味，也不一定要用大豆蛋白添加厚重的香料来模仿肉味。素食完全可以做得有滋有味，这道菠萝咕咾蘑菇味道层次丰富，酸甜适口，开胃又爽口，老人孩子都很喜欢。制作时分三步：熬果蔬汤、炸蘑菇、浇汁挂浆。最关键的是那一锅香浓的果蔬汤，电视里全聚德的师傅介绍他们店里此汤要熬制50分钟，配料还秘不外传。我用潘潘的方法，熬了二十多分钟，味道已经很是香浓了。
点击查看大图1.准备材料，蔬果洗净。苹果、脐橙要用盐搓外皮。
点击查看大图2.平菇掰用手分成小掰，洗净，入沸水中加点盐焯烫2分钟。
点击查看大图3.焯好后的蘑菇空出多余水份。
点击查看大图4.西红柿用手掰成小块，苹果、胡萝卜取皮即可，芹菜切成丁。
点击查看大图5.脐橙榨汁，余下的橙皮切成块。
点击查看大图6.锅中倒入橙汁、橙皮块、苹果皮、芹菜等蔬果。加入纯净水，刚没过固体食材。
点击查看大图7.盖锅盖大火煮，开锅后半开锅盖改中火炖。
点击查看大图8.沥除水分的蘑菇稍攥一下，确保没有太多的水份，然后放在保鲜袋里。
点击查看大图9.抓一把面粉放在保鲜袋里，捏住袋口，摇动，让面粉把蘑菇包裹均匀。
点击查看大图10.另起一锅，多倒些油，把蘑菇炸至金黄，捞出后，再回锅炸一下。
点击查看大图11.炸过两遍的蘑菇外壳会很酥脆。盛盘备用。
点击查看大图12.菠萝切成块。
点击查看大图13.熬好的果蔬汤用纱布过滤一下，也可用滤网。握住纱布的四个角，放松出一个边，用勺灌入固体果蔬料。
点击查看大图14.两只手分别握住纱布的两端，包裹住固体汤料，搅拧出汁。
点击查看大图15.过滤好的果蔬汁倒在炒锅里继续熬煮中火收汁。
点击查看大图16.当果蔬汁收到还剩三分之一时，加入番茄酱，尝下味道，适当加糖，我没有额外加糖，为了增加果香，另挤入1/4个柠檬汁。
点击查看大图17.此时汤汁非常浓，倒入菠萝块，快速翻炒几下。
点击查看大图18.迅速倒入蘑菇，翻炒挂浆均匀即可出锅。
点击查看大图19.最后两步一定要迅速麻利，出菜要及时，才能有很好的口感。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
